アルヴァレス報告書：ヨーロッパ初の日本の肖像
1547年12月、マラッカに滞在するポルトガルの船長が、ヨーロッパ初の詳細な日本に関する記録を執筆しました。土地、人々、神々についての十二ページの観察は、イエズス会の宣教を発動させ、一世紀にわたって西洋の日本像を形作りました。
テーマ
文化
屏風、説教、カステラ、そして借用語。貿易と布教を超えて生き延びた芸術的・物質的交流。
南蛮鶏：チキン南蛮の数奇な歴史
十六世紀ポルトガルの魚の酢漬け技法、四百年の眠り、余った鶏胸肉の使い道に困った戦後の食堂の厨房、そしてタルタルソースをめぐる論争が一つの街を二つに割った物語。日本で最も愛されるフライドチキンの誕生秘話。
南蛮の台所、ポルトガルと日本の料理交流における時代のレシピ
カステラや天ぷらから金平糖、鶏卵素麺まで、最古のイベリアおよび日本の料理書から復元した九つの料理。時代の度量衡を換算し、それぞれの伝播の歴史的背景を添える。
日本語の中のポルトガル語、言語の考古学
パン、タバコ、コップ、ボタン、日本語の数十の単語はポルトガル語からの直接の借用語です。この言語学的発掘は、ヨーロッパの語彙が日本語に流入した経路をたどり、それが両文明の接触の本質について何を明かすのかを考察します。
天ぷらからカステラへ、南蛮がもたらした食の遺産
日本で最も親しまれている食べ物の中には、ポルトガルの台所に起源を持つものがあります。この交流の言語的・食文化的痕跡は今日も鮮明に残っています、長崎の黄金色のカステラから、全国で供される衣揚げの美味に至るまで。
南蛮屏風、異国の姿を描く
「南蛮人」の来航を描いた名高い屏風は、この時代を象徴する美術工芸品です。狩野派の絵師たちによって制作されたこれらの作品は、日本人がヨーロッパ人という驚異的な存在をいかに認識し、受容したかを物語っています。
閉ざされた扉の向こうで：日本はいかにして鎖国のなかで自らを再発明したか
徳川幕府は国を閉ざし、わずかな窓だけを開けておいた。その後に起きたこと、農業、商業、文化、科学における二世紀にわたる国内革命、は、扉がついにこじ開けられたとき、その向こうの国が中世とはほど遠い存在であることを保証するものだった。